Há várias versões de bolo de bolacha, o mais tradicional claro está é aquele recheado de manteiga. Com toda a sinceridade, nunca foi dos meus doces favoritos, a manteiga tornava-se muito enjoativa. Ora esta versão com natas de soja é uma lufada de ar fresco! Simples de fazer e leve, vale a pena experimentar!
Dificuldade: 1 panela
Tempo: cerca de 3h e 20 minutos
Tipo: sobremesa/ bolo
Serve: 5 a 6 porções
Ingredientes:
200ml de natas de soja para bater (bem frias)
1/2 xícara de açúcar em pó
1 colher de chá de essência de baunilha
200g de bolachas Maria
200ml café
raspas de chocolate negro
Utensílios:
caneca e colheres
2 tigelas (grande e pequena)
batedeira elétrica
processador de alimentos
Instruções:
Comece por bater as natas: transfira as natas (refrigeradas) para uma tigela grande e bata em velocidade média por alguns minutos; adicione o açúcar e o extrato de baunilha e continue a bater até que as natas estejam bem firmes – coloque novamente no frigorífico durante cerca de 2 horas;
Passadas as 2h retire as natas do frio e prepare cerca de 200 ml de café à temperatura ambiente numa tijela (a intensidade do café é opcional, consoante o seu gosto);
Mergulhe uma bolacha no café por 1 ou 2 segundos, coloque-a no prato de servir e barre com natas por cima (cerca de meia colher de sopa); repita o processo empilhando bolachas com natas no meio, fazendo pequenas torres (deixe de parte cerca de 3 bolachas); cubra cuidadosamente as torres de lado com natas também;
Triture as bolachas restantes (num processador de alimentos ou manualmente) e polvilhe sobre as torres, polvilhando também com raspas de chocolate;
Deixe repousar no frigorífico durante cerca de 1h antes de servir.
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